Productnieuws

Shiitake in pekelwater is een bewerkt product van eetbare paddenstoelen gemarineerd in pekelwater. Het gaat bederf en kwaliteitsverlies tegen door de hoge concentraties natriumchloride, wat gunstig is voor logistiek, transport en langdurige opslag. Het eindproduct wordt verdeeld in hele bloemen of waaiervormige blokken, afhankelijk van de diameter van de paddenstoel. Het verwerkingsproces omvat het ontvangen, spoelen, voorkoken, marineren en andere processen. De paddenstoelen moeten regelmatig worden omgedraaid en geweekt om contact met ijzeren containers en alkalische stoffen te voorkomen en zo de kwaliteit van de shiitake te waarborgen. Hier zijn enkele introducties tot shiitake in pekelwater.

· Is uw bedrijf actief in de restaurantsector? · Bent u eigenaar van een restaurant? · Heb je het gevoel dat de concurrentie heviger wordt? · Wilt u uw menu-aanbod uitbreiden?

Het bewustzijn omtrent milieuduurzaamheid groeit langzaam en steeds meer consumenten kiezen voor voedingsmiddelen die passen bij hun ethische en milieuwaarden.

Pholiota Nameko in Pekel is heerlijk en voedzaam en kan in diverse gerechten worden gebruikt. Net als alle verse producten moeten ze echter goed bewaard worden om hun versheid te behouden. De juiste bewaartechnieken zorgen ervoor dat Nameko-paddenstoelen veilig te gebruiken zijn en hun kwaliteit zo lang mogelijk behouden.

Voedingsmiddelen zoals paddenstoelen zijn gevoeliger voor temperatuur- en omgevingsveranderingen. Vergeleken met de korte verse periode, kunnen snel ingevroren eekhoorntjesbrood niet alleen de houdbaarheid verlengen, maar ook de smaak en voedingswaarde van de paddenstoelen zelf behouden.