Productnieuws

Vanuit het oogpunt van de vraag op de markt en de stabiliteit van de toeleveringsketen, vullen gepekelde cantharellen in trommels effectief het marktgat van verse cantharellen op en garanderen ze de continuïteit van de aanvoer gedurende het hele jaar, wat een van de belangrijkste economische waarden is.

Als product voor de verwerking van paddenstoelen met zowel praktische als gezonde eigenschappen, vertonen gezouten paddenstoelen nu een sterk groeipotentieel en diverse ontwikkelingsrichtingen in de markt. Voor kopers van B-side producten kan een accuraat inzicht in deze trends bedrijven niet alleen helpen hun inkoopstrategieën te optimaliseren, maar ook om zich in de felle marktconcurrentie te onderscheiden en ontwikkelingskansen te grijpen.

In de horeca zijn gezouten champignons een ideale keuze om de smaak en efficiëntie van maaltijden te verbeteren. In de voedselverwerking worden de toepassingsmogelijkheden van gezouten champignons voortdurend uitgebreid en vormen ze innovatieve grondstoffen voor snacks, smaakmakers en andere categorieën. Ook voor detailhandelsbedrijven is het marktpotentieel van gezouten champignons de moeite waard om te bekijken.

Voor kopers van B-side producten wereldwijd betekent de brede toepassing van gepekelde shiitake een grotere markt en flexibelere mogelijkheden voor productontwikkeling. Bovendien is de keuze voor leveranciers van gepekelde shiitake van hoge kwaliteit en stabiliteit de sleutel tot het realiseren van de waarde van producttoepassing.

Tegenwoordig is de stabiliteit van de toeleveringsketen op de voedselmarkt een belangrijke overweging geworden voor B-side-kopers bij de keuze van leveranciers.

De vraag naar natuurlijke ingrediënten op basis van paddenstoelen in de horeca, de voedselverwerkende industrie en de detailhandel is de laatste tijd sterk toegenomen. Gepekelde shiitake is in veel sectoren een populaire inkoopcategorie geworden vanwege de lange houdbaarheid, de gemakkelijke verwerkingsmogelijkheden en de rijke voedingswaarde.

Het heerlijke koken van gepekelde boleten is afhankelijk van een gestandaardiseerde voorbehandeling, een belangrijke schakel tussen ontzilting en koken. Na het ontzilten moeten de gepekelde boleten worden uitgelekt om te voorkomen dat overmatig vocht de smaak en aromahechting tijdens het koken beïnvloedt.

Het principe van ontzilting van boletus edulis in pekelwater is gradiëntontzilting en milde behandeling. Het is noodzakelijk om de juiste ontziltingsmethode te kiezen op basis van de hoeveelheid ingrediënten, toepassingsscenario's en productieschaal, en tegelijkertijd belangrijke parameters zoals watertemperatuur, watervolume en weektijd te beheersen.

In de horeca is gepekelde boleet een van de belangrijkste ingrediënten van hoogwaardige westerse gerechten en fusionspecialiteiten. Ook de voedselverwerking is een belangrijk gebied voor de toepassing van gepekelde boleet. De stabiele kwaliteit en de eenvoudige verwerkingseigenschappen van gepekelde boleet maken het een hoogwaardige grondstof voor kant-en-klare gerechten, smaakmakers en bakproducten.

Op het gebied van horecaketens kan gepekelde boleten gedifferentieerde voedseloplossingen bieden voor Chinese en westerse restaurants, om zo de prijzen per eenheid en de concurrentiekracht van het merk te verbeteren. Snack- en smaakmakersbedrijven kunnen gepekelde boleten ook gebruiken om nieuwe zakelijke kansen aan te boren.