nieuws

Na de hete zomer komt de koele herfst. Dit is het seizoen om BOLETUS EDULIS en Cantharellus Cibarius aan te schaffen. Onze fabriek heeft medewerkers naar alle delen van China gestuurd om verse producten van hoge kwaliteit in te kopen. Om de productkwaliteit beter te kunnen controleren, wordt door de fabriek een reeks schakels voltooid, vanaf de verwerving van verse producten, de acceptatie, het spoelen, het vergroenen en het beitsen. Elke schakel wordt specifiek vastgelegd, wat we gemakkelijk zelf kunnen traceren en controleren.

Nu het nieuwe jaar nadert, kwamen alle medewerkers van Yihong Agricultural Products Co., Ltd. bijeen, vol vreugde en enthousiasme.

In juli 2025 organiseerde Yihong Agricultural Products Co., Ltd. een speciale training over voedselveiligheid om het bewustzijn van alle medewerkers op het gebied van voedselveiligheid te vergroten, het productieproces van voedselverwerking te standaardiseren en de gezondheid en voedselveiligheid van klanten te waarborgen.

Eekhoorntjesbrood is een veelvoorkomende wilde paddenstoel met een hypertrofisch lichaam en een heerlijke smaak. Het bewaren van eekhoorntjesbrood is echter een lastig probleem. We hebben echter ontdekt dat wilde eekhoorntjesbrood in zout water de versheid en smaak langdurig kan verbeteren dankzij conservering en marinering. Dit artikel legt het principe van wilde eekhoorntjesbrood in zout water uit.

Porcini is een soort wilde schimmel, bekend om zijn grote, vlezige vruchtvlees en uiterlijk dat lijkt op varkenslever. Gepekelde eetbare paddenstoelen zijn heerlijk en smakelijk, met grote bacteriën, dik vruchtvlees en dikke steel, die geliefd zijn bij klanten. Gepekelde eetbare paddenstoelen zijn ontworpen om de houdbaarheid van porcini te verlengen en de smaak ervan te verbeteren. Zouten voorkomt dat porcini-bacteriën bederven en verwijdert tegelijkertijd overtollig vocht en maakt de ingrediënten lekkerder. Gepekelde eetbare paddenstoelen kunnen ook de smaak van de ingrediënten versterken, waardoor de smaak na het koken rijker wordt. Weet u hoe onze gepekelde eetbare paddenstoelen worden verwerkt? In dit artikel leert u alles over het verwerkingsproces van gepekelde eetbare paddenstoelen.

Shiitakeblokjes zijn een voedingsmiddel gemaakt van hoogwaardige verse shiitake, gemarineerd in speciale pekel. Verse shiitake worden streng bewerkt en verwerkt om de kwaliteit te garanderen. Vervolgens werd een uniek pekelproces gebruikt om shiitake unieke smaak- en aromavoordelen te geven. Het zoutproces omvat het ioniseren van de stof, spoelen, reinigen, koelen en andere processen. Geraffineerd zout voorkomt dat onzuiverheden de kwaliteit van de shiitakeblokjes beïnvloeden. Shiitake moeten worden gespoeld met zout water om onzuiverheden te verwijderen. Om de shiitake te doden, moet u een aluminium of roestvrijstalen pan gebruiken om pekel te koken om enzymen te inactiveren. Tijdens het proces moet u de hoeveelheid en de temperatuur van de paddenstoelen controleren om beschadiging te voorkomen. Na het doden worden ze snel afgekoeld tot de kerntemperatuur van de paddenstoel, waarna de tijd en het proces strikt worden gecontroleerd tijdens het zoutproces om de vorm en kleur te behouden. De belangrijkste stappen zijn het gebruik van verzadigde pekel en de controle van de zoutomgeving.

In de voedingsmiddelenindustrie worden boleten al lange tijd beschouwd als een paddenstoeleningrediënt met een kenmerkende smaak en een hoge toepassingswaarde. Voor voedselverwerkingsbedrijven en bedrijven die de producten herverwerken, kent het gebruik van verse boleten echter duidelijke beperkingen, zoals sterke seizoensgebondenheid, hoge verliespercentages en aanzienlijke verschillen tussen batches.

De afgelopen jaren hebben supermarktketens wereldwijd hun inkoopstrategieën voor geconserveerde groenten en paddenstoelen stilletjes aangepast. Shiitake in pekel is daarbij uitgegroeid tot een betrouwbaar ingrediënt voor retailers die op zoek zijn naar een balans tussen productconsistentie, leveringszekerheid en operationele efficiëntie.

De Chinese export van in pekel geconserveerde paddenstoelen naar Zuidoost-Azië heeft de afgelopen jaren een gestage en robuuste groei laten zien. Volgens gegevens van de CEIC van de Algemene Douane bereikte de export onder HS-code "Overige paddenstoelen en truffels in pekel" in oktober 2024 RMB 26,51 miljoen, het hoogste punt ooit, alvorens te matigen tot RMB 14,89 miljoen in november 2024. Van januari 2015 tot en met november 2024 bedroegen de maandelijkse cijfers gemiddeld RMB 9,34 miljoen, wat wijst op een groeiend exportprofiel in deze categorie.

De wereldwijde markt voor gezonde voeding heeft de afgelopen jaren een enorme groei doorgemaakt, gedreven door het toenemende bewustzijn van consumenten over het belang van gezonde voeding en de groeiende vraag naar natuurlijke, voedingsrijke voeding. Naarmate meer mensen een gezonde levensstijl omarmen en op zoek gaan naar alternatieven voor bewerkte voedingsmiddelen, ziet de paddenstoelenindustrie, met name de gezouten nameko-paddenstoelen, een toenemende vraag. Deze paddenstoelen, bekend om hun unieke smaak en talloze gezondheidsvoordelen, zijn een belangrijke speler geworden op de markt voor gezonde voeding.

Cantharellen, ook wel gouden cantharellen genoemd, zijn hoogwaardige eetbare paddenstoelen die gewaardeerd worden om hun unieke aroma en rijke smaak. Geliefd bij zowel de restaurantwereld als thuiskoks, zijn snel ingevroren cantharellen een uitstekende keuze geworden in moderne keukens en voedselproductie om de verse smaak in elke hap te behouden.

Waarom zand en zand het grootste probleem vormen bij de import van wilde paddenstoelen en hoe ons 5-stappen wasproces industriële zuiverheid garandeert voor conservenfabrieken en voedselverwerkers.

In de horeca is zoutwatershiitake een ideale keuze om de smaakkwaliteit en de efficiëntie van de toeleveringsketen in balans te brengen. Het kan een stabiele ingrediëntenondersteuning bieden voor diverse cateringformats.

Om cantharellen in een trommel echt te begrijpen, moet je eerst de eigenschappen van de grondstoffen bekijken. Het meest opvallende kenmerk van verse cantharellen is dat de hoed trechtervormig is, de kleur varieert van licht abrikoosgeel tot donker goudgeel, het vruchtvlees dik is en een unieke, gemengde geur van noten en abrikozen heeft. Deze smaak komt voort uit de verscheidenheid aan vluchtige aromatische stoffen die ze bevatten, die onvervangbaar zijn voor andere paddenstoelen.

Als u gezouten shiitake-paddenstoelen wilt begrijpen, moet u eerst weten dat gezouten shiitake-paddenstoelen niet zomaar gezouten shiitake-paddenstoelen zijn, maar bewerkte producten gemaakt met verse shiitake-paddenstoelen als grondstof en gestandaardiseerde processen zoals wetenschappelijk reinigen, sorteren en marineren.

Om de eetbare paddenstoel te begrijpen, moet u eerst inzicht hebben in de eigenschappen van de grondstof en de wijze waarop deze wordt verwerkt.