Productnieuws

Onder de paddenstoelensoorten zijn de gladde paddenstoelen te danken aan hun zachte, heerlijke smaak en rijke voedingswaarde, en zijn ze voor veel mensen de favoriet geworden. Als veelgebruikte verwerkingsvorm van de gladde paddenstoel, verlengt de eetbare schuifpaddestoel de bewaartijd tijdens het zouten en behoudt de smaak van de paddenstoel, waardoor mensen ook in het seizoen waarin geen paddenstoelen worden geproduceerd, van deze delicatesse kunnen genieten.

Hoewel gepekelde eekhoorntjesbrood en gepekelde champignons beide gezouten paddenstoelenproducten zijn, en beide een zoute smaak en makkelijke bewaareigenschappen hebben, zijn er toch enkele verschillen in de manier waarop de laatste twee producten worden begrepen. Dit artikel helpt je deze twee ingrediënten beter te onderscheiden en te gebruiken.

Ingelegde paddenstoelen zijn producten van verse shiitake die gemarineerd en verwerkt zijn. Het eetbare deel moet worden beoordeeld in combinatie met de verwerkingstechnologie en de voedingsstructuur.

Bij het verwerken en sorteren van gepekelde nameko-paddenstoelen in een trommel is het noodzakelijk om gladde paddenstoelen te gebruiken die vrij zijn van ziekten en plagen en een normale kleur hebben als grondstof. Gebruik een scherp mes om de oude, harde wortels te verwijderen, houd de zachte steel 1-3 cm lang en sorteer na het verwijderen van onzuiverheden. De diameter van de hoed van de eerste champignon is 1-2 cm zonder paraplu, de diameter van de hoed van de tweede champignon is 2-3 cm met een halfopen paraplu. Andere buitenlandse producten zijn volledig open paraplu-paddenstoelen.

Nameko-paddenstoelen in pekelwater zijn zacht en zoet. Ze kunnen niet alleen in soepen worden gebruikt, maar ook met andere gerechten worden gekookt om de eetlust te vergroten. Als eetbare paddenstoel zijn nameko-paddenstoelen in pekelwater rijk aan voedingsstoffen en hebben ze bepaalde medicinale waarden. Dit artikel introduceert u in de praktijk van nameko-paddenstoelen in pekelwater. Ik weet zeker dat u verliefd zult worden op dit malse en zachte voedsel.

Ingelegde paddenstoelen zijn paddenstoelen die geconserveerd worden door ze in te leggen. Dit is met name gebruikelijk in China en verlengt niet alleen de houdbaarheid van voedsel, maar geeft paddenstoelen ook een unieke smaak. In Polen staan ingelegde paddenstoelen bekend als "groenblijvende groenten" en hebben ze hun status behouden ondanks historische veranderingen.

Met uitzondering van een paar soorten ingelegde boleten in een trommel, die giftig of bitter en oneetbaar zijn, zijn de meeste soorten eetbaar. Boleten in een trommel hebben een platte, halfronde hoed, zijn glad, niet-plakkend, hebben een lichte, naakte kleur, wit vruchtvlees, een sausachtige smaak en kunnen als medicijn worden gebruikt.

Er zijn in veel opzichten aanzienlijke verschillen tussen gezouten wilde paddenstoelen in pekel en gewone shiitake. Dit artikel gaat uitgebreid in op de verwerkingstechnologie, bewaarmethode, smaak en aroma, en de voorzorgsmaatregelen voor consumptie.

Gezouten wilde paddenstoelen zijn populair vanwege hun unieke smaak en lange houdbaarheid. Het verwerkingsproces heeft echter onvermijdelijk invloed op de natuurlijke voedingsstoffen. Over het algemeen behouden de verwerkte gezouten wilde paddenstoelen nog steeds een aanzienlijk deel van de basisvoedingsstoffen, met name voedingsvezels en enkele mineralen. Tijdens de verwerking gaan echter meer in water oplosbare vitaminen en sommige mineralen verloren. De uiteindelijke voedingswaarde is sterk afhankelijk van de verwerkingstechnologie, opslagomstandigheden en tijd. De belangrijkste behouden voedingsstoffen zijn voornamelijk voedingsvezels, enkele B-vitaminen en mineralen zoals kalium en fosfor. In dit artikel analyseren we de voedingsveranderingen na verwerking vanuit vijf belangrijke invalshoeken.

Als voedingsrijke, eetbare paddenstoel zijn gezouten paddenstoelen rijk aan eiwitten, voedingsvezels, multivitaminen en mineralen. Ze zijn een veelgebruikt ingrediënt in de dagelijkse voeding. Er wordt vaak beweerd dat gezouten paddenstoelen niet samen met bepaalde voedingsmiddelen gegeten kunnen worden, maar vanuit het perspectief van de moderne voedingsleer missen deze opvattingen wetenschappelijke basis.