Productnieuws

Voor kopers van B-side producten wereldwijd betekent de brede toepassing van gepekelde shiitake een grotere markt en flexibelere mogelijkheden voor productontwikkeling. Bovendien is de keuze voor leveranciers van gepekelde shiitake van hoge kwaliteit en stabiliteit de sleutel tot het realiseren van de waarde van producttoepassing.

Tegenwoordig is de stabiliteit van de toeleveringsketen op de voedselmarkt een belangrijke overweging geworden voor B-side-kopers bij de keuze van leveranciers.

De vraag naar natuurlijke ingrediënten op basis van paddenstoelen in de horeca, de voedselverwerkende industrie en de detailhandel is de laatste tijd sterk toegenomen. Gepekelde shiitake is in veel sectoren een populaire inkoopcategorie geworden vanwege de lange houdbaarheid, de gemakkelijke verwerkingsmogelijkheden en de rijke voedingswaarde.

Het heerlijke koken van gepekelde boleten is afhankelijk van een gestandaardiseerde voorbehandeling, een belangrijke schakel tussen ontzilting en koken. Na het ontzilten moeten de gepekelde boleten worden uitgelekt om te voorkomen dat overmatig vocht de smaak en aromahechting tijdens het koken beïnvloedt.

Het principe van ontzilting van boletus edulis in pekelwater is gradiëntontzilting en milde behandeling. Het is noodzakelijk om de juiste ontziltingsmethode te kiezen op basis van de hoeveelheid ingrediënten, toepassingsscenario's en productieschaal, en tegelijkertijd belangrijke parameters zoals watertemperatuur, watervolume en weektijd te beheersen.

In de horeca is gepekelde boleet een van de belangrijkste ingrediënten van hoogwaardige westerse gerechten en fusionspecialiteiten. Ook de voedselverwerking is een belangrijk gebied voor de toepassing van gepekelde boleet. De stabiele kwaliteit en de eenvoudige verwerkingseigenschappen van gepekelde boleet maken het een hoogwaardige grondstof voor kant-en-klare gerechten, smaakmakers en bakproducten.

Op het gebied van horecaketens kan gepekelde boleten gedifferentieerde voedseloplossingen bieden voor Chinese en westerse restaurants, om zo de prijzen per eenheid en de concurrentiekracht van het merk te verbeteren. Snack- en smaakmakersbedrijven kunnen gepekelde boleten ook gebruiken om nieuwe zakelijke kansen aan te boren.

Cantharel wordt op verschillende manieren bereid. Of het nu roergebakken is, gebakken met boter als bijgerecht bij biefstuk, verwerkt in een romige soep om de smaak te versterken, of gecombineerd met pasta voor een unieke Italiaanse keuken, cantharel kan bogen op zijn eigen unieke aroma en smaak om de kwaliteit en het niveau van het hele gerecht te verbeteren.

De vraag naar shiitake-paddenstoelen is de afgelopen jaren toegenomen dankzij de snelle ontwikkeling van geprefabriceerde voedingsmiddelen, specerijen, snacks en andere industrieën. Gepekelde shiitake is een belangrijke categorie shiitake-paddenstoelenverwerking. Deze categorie is gebaseerd op een stabiele kwaliteit, lange houdbaarheid en handige verwerkingseigenschappen en is daarom een ​​geliefde hoogwaardige grondstof geworden voor kopers van B-eindproducten.

Het verschil tussen de gladde paddenstoel en andere paddenstoelen komt allereerst tot uiting in de unieke smaak en aroma. Qua voedingswaarde en gezondheidsvoordelen zijn de voordelen van de gladde paddenstoel ook prominent aanwezig.