De consumentenvraag naar ingrediënten met zowel natuurlijke eigenschappen als functionaliteit is de laatste tijd sterk toegenomen. Als traditioneel Oosters ingrediënt zijn gepekelde shiitakeblokjes een nieuw aandachtspunt geworden op de voedingsmarkt vanwege hun unieke smaak, rijke voedingswaarde en veelzijdige toepassingsmogelijkheden. In dit artikel leg ik je uitgebreid uit wat gepekelde shiitakeblokjes met het lichaam doen.

Als veelgebruikt bewerkt paddenstoelenproduct behouden shiitake in pekelwater niet alleen enkele kenmerken van verse shiitake, maar ontwikkelen ze ook een unieke smaak en aroma dankzij de verwerkingstechnologie. Bovendien hebben ze bepaalde voordelen op het gebied van voedingswaarde. Of ze nu worden gebruikt als ingrediënt voor dagelijks koken of als handige bron van voedingssupplementen, ze zijn zeer geschikt.