YIHONG Gepekelde Schimmels

Na de hete zomer komt de koele herfst. Dit is het seizoen om BOLETUS EDULIS en Cantharellus Cibarius aan te schaffen. Onze fabriek heeft medewerkers naar alle delen van China gestuurd om verse producten van hoge kwaliteit in te kopen. Om de productkwaliteit beter te kunnen controleren, wordt door de fabriek een reeks schakels voltooid, vanaf de verwerving van verse producten, de acceptatie, het spoelen, het vergroenen en het beitsen. Elke schakel wordt specifiek vastgelegd, wat we gemakkelijk zelf kunnen traceren en controleren.

Shiitake in pekelwater is een bewerkt product van eetbare paddenstoelen gemarineerd in pekelwater. Het gaat bederf en kwaliteitsverlies tegen door de hoge concentraties natriumchloride, wat gunstig is voor logistiek, transport en langdurige opslag. Het eindproduct wordt verdeeld in hele bloemen of waaiervormige blokken, afhankelijk van de diameter van de paddenstoel. Het verwerkingsproces omvat het ontvangen, spoelen, voorkoken, marineren en andere processen. De paddenstoelen moeten regelmatig worden omgedraaid en geweekt om contact met ijzeren containers en alkalische stoffen te voorkomen en zo de kwaliteit van de shiitake te waarborgen. Hier zijn enkele introducties tot shiitake in pekelwater.