Shiitake in pekelwater is een bewerkt product van eetbare paddenstoelen gemarineerd in pekelwater. Het gaat bederf en kwaliteitsverlies tegen door de hoge concentraties natriumchloride, wat gunstig is voor logistiek, transport en langdurige opslag. Het eindproduct wordt verdeeld in hele bloemen of waaiervormige blokken, afhankelijk van de diameter van de paddenstoel. Het verwerkingsproces omvat het ontvangen, spoelen, voorkoken, marineren en andere processen. De paddenstoelen moeten regelmatig worden omgedraaid en geweekt om contact met ijzeren containers en alkalische stoffen te voorkomen en zo de kwaliteit van de shiitake te waarborgen. Hier zijn enkele introducties tot shiitake in pekelwater.

· Is uw bedrijf actief in de restaurantsector? · Bent u eigenaar van een restaurant? · Heb je het gevoel dat de concurrentie heviger wordt? · Wilt u uw menu-aanbod uitbreiden?

De Chinese markt voor shiitake in pekel zal tot 2025 blijven groeien Door de verbetering van de levensstandaard en veranderingen in de consumptiegewoonten van de bevolking, neemt de vraag van consumenten naar ingemaakte voedingsmiddelen toe.