Gepekelde shiitake in vaten: een complete koopgids voor importeurs (2)
2. Geschikt voor verdere verwerking
Veel bedrijven die gepekelde champignons inkopen, verkopen deze champignons niet rechtstreeks aan de consument.
Ze gebruiken het product als ingrediënt.
Een voedselproducent kan bijvoorbeeld shiitake-champignons gebruiken in:
• Pizza toppings
• Pastaproducten
Sauzen
• Kant-en-klare maaltijden
• Champignonmixen
• Kant-en-klaar maaltijden
• Producten voor de horeca
· Andere toepassingen van bewerkte voedingsmiddelen
In deze toepassingen kan de koper meer waarde hechten aan consistente afmetingen, textuur, uitlekgewicht en leveringszekerheid dan aan de presentatie in de winkel.
3. Gemakkelijker internationaal transport
Voor internationale kopers is de verpakking een belangrijk onderdeel van de toeleveringsketen.
Het product moet overleven:
Fabriek → Vrachtwagen → Haven → Container → Zeevracht → Magazijn → Productiefaciliteit
Een geschikte verpakking in vaten kan helpen om het product tijdens dit proces te ordenen.
Kopers moeten de trommel echter niet alleen op basis van het uiterlijk beoordelen.
Ze zouden ook het volgende in overweging moeten nemen:
• Afmetingen van de trommel
• Brutogewicht
• Afgevoerd gewicht
• Aantal vaten per container
• Palletisering
· Laadmethode
• Etikettering
• Opslagomstandigheden
Leeggewicht versus brutogewicht: wat importeurs moeten weten
Dit is een van de belangrijkste punten bij de aankoop van **gepekelde shiitake in vaten**.
Een vat met gepekelde champignons bestaat uit verschillende onderdelen:
Champignons + pekel + verpakking
Het brutogewicht geeft daarom niet de werkelijke hoeveelheid bruikbaar paddenstoelmateriaal weer.
Voor inkoopdoeleinden dienen kopers nauwlettend te letten op het **uitgelekte gewicht**.
Brutogewicht
Het brutogewicht verwijst doorgaans naar het totale gewicht van het verpakte product.
Het kan het volgende omvatten:
• Paddestoelen
• Pekel
· Trommel
• Overige verpakkingscomponenten
Het brutogewicht is belangrijk voor:
• Vrachtberekeningen
• Containerlading
• Vervoer
• Magazijnplanning
Uitgelekt gewicht
Het uitgelekte gewicht verwijst naar de hoeveelheid champignonproduct die overblijft na de aangegeven uitlekprocedure.
Het is veel nuttiger bij het vergelijken van de werkelijke waarde van verschillende leveranciers.
Bijvoorbeeld:
Leverancier A:
• Prijs per drumstel: $125
• Brutogewicht: 70 kg
• Uitgelekt gewicht: 45 kg
Leverancier B:
• Prijs per drumstel: $130
• Brutogewicht: 70 kg
• Uitgelekt gewicht: 50 kg
Op het eerste gezicht heeft leverancier A een lagere prijs voor de vaten.
De effectieve kosten van de paddenstoelen bedragen echter:
Leverancier A:
$125 ÷ 45 kg = $2,78/kg
Leverancier B:
$130 ÷ 50 kg = $2,60/kg
Leverancier B biedt dus feitelijk de laagste prijs per kilogram uitgelekte champignons.
Daarom zouden professionele importeurs altijd de **kosten per uitgelekte kilogram** moeten vergelijken, en niet alleen de prijs per vat.
Hoe bereken je de werkelijke kosten van gepekelde shiitake?
Een eenvoudige aankoopformule is:
Effectieve productkosten = Vatprijs ÷ Leeggewicht
Maar een internationale importeur zou verder moeten gaan.
De uiteindelijke kosten inclusief alle kosten kunnen het volgende omvatten:
Productkosten + vracht + verzekering + invoerrechten + havenafhandeling + binnenlands transport + opslagkosten
Daarom:
Effectieve landed cost
Totale kosten inclusief aanlanding ÷ Totaal uitgelekt champignongewicht
Dit geeft de koper een realistischer beeld om leveranciers mee te vergelijken.
Stel bijvoorbeeld dat een importeur 100 vaten koopt.
Elke trommel bevat 50 kg uitgelekte champignons.
De totale afgevoerde hoeveelheid is:
100 × 50 kg = 5.000 kg
Als de totale kosten inclusief landingsrechten $14.000 bedragen:
$14.000 ÷ 5.000 kg = $2,80/kg
De importeur kan dit cijfer nu vergelijken met alternatieve leveranciers.
Deze aanpak is met name nuttig bij de beoordeling van grote bestellingen.
