De eetbare schuifzwam is een zeldzame soort, vernoemd naar de slijmlaag die aan het oppervlak vastzit en die glad en heerlijk is om te eten. De eetbare schuifzwam bevat ruw eiwit, vet, koolhydraten, ruwe vezels, calcium, fosfor, ijzer, vitamine B, vitamine C, niacine en diverse andere aminozuren die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. De eetbare schuifzwam is heerlijk en voedzaam, en de viskeuze stoffen die aan het oppervlak van de paddenstoel vastzitten, zijn ook gunstig voor het menselijk lichaam.