YIHONG Gepekelde Schimmels

Na de hete zomer komt de koele herfst. Dit is het seizoen om BOLETUS EDULIS en Cantharellus Cibarius aan te schaffen. Onze fabriek heeft medewerkers naar alle delen van China gestuurd om verse producten van hoge kwaliteit in te kopen. Om de productkwaliteit beter te kunnen controleren, wordt door de fabriek een reeks schakels voltooid, vanaf de verwerving van verse producten, de acceptatie, het spoelen, het vergroenen en het beitsen. Elke schakel wordt specifiek vastgelegd, wat we gemakkelijk zelf kunnen traceren en controleren.

In de horeca is zoutwatershiitake een ideale keuze om de smaakkwaliteit en de efficiëntie van de toeleveringsketen in balans te brengen. Het kan een stabiele ingrediëntenondersteuning bieden voor diverse cateringformats.

Om cantharellen in een trommel echt te begrijpen, moet je eerst de eigenschappen van de grondstoffen bekijken. Het meest opvallende kenmerk van verse cantharellen is dat de hoed trechtervormig is, de kleur varieert van licht abrikoosgeel tot donker goudgeel, het vruchtvlees dik is en een unieke, gemengde geur van noten en abrikozen heeft. Deze smaak komt voort uit de verscheidenheid aan vluchtige aromatische stoffen die ze bevatten, die onvervangbaar zijn voor andere paddenstoelen.