Als product voor de verwerking van paddenstoelen met zowel praktische als gezonde eigenschappen, vertonen gezouten paddenstoelen nu een sterk groeipotentieel en diverse ontwikkelingsrichtingen in de markt. Voor kopers van B-side producten kan een accuraat inzicht in deze trends bedrijven niet alleen helpen hun inkoopstrategieën te optimaliseren, maar ook om zich in de felle marktconcurrentie te onderscheiden en ontwikkelingskansen te grijpen.

In de horeca zijn gezouten champignons een ideale keuze om de smaak en efficiëntie van maaltijden te verbeteren. In de voedselverwerking worden de toepassingsmogelijkheden van gezouten champignons voortdurend uitgebreid en vormen ze innovatieve grondstoffen voor snacks, smaakmakers en andere categorieën. Ook voor detailhandelsbedrijven is het marktpotentieel van gezouten champignons de moeite waard om te bekijken.

Als voedingsrijke, eetbare paddenstoel zijn gezouten paddenstoelen rijk aan eiwitten, voedingsvezels, multivitaminen en mineralen. Ze zijn een veelgebruikt ingrediënt in de dagelijkse voeding. Er wordt vaak beweerd dat gezouten paddenstoelen niet samen met bepaalde voedingsmiddelen gegeten kunnen worden, maar vanuit het perspectief van de moderne voedingsleer missen deze opvattingen wetenschappelijke basis.