Zouten is een traditionele methode voor het conserveren van voedsel waarbij de osmotische druk die ontstaat door een hoge concentratie pekel wordt gebruikt om microbiële groei en enzymactiviteit te remmen.

Als doorgewinterde interieurliefhebbers weet ik zeker dat we allemaal de voedingswaarde en smaak van boletus begrijpen, maar niet alle boletus kan geconsumeerd worden en sommige bevatten zelfs gifstoffen.

Pekel wilde eekhoorntjesbrood is een uniek smaakingrediënt dat met zijn unieke smaak en verrukkelijke smaak de high-end horecamarkt heeft veroverd.