nieuws

Na de hete zomer komt de koele herfst. Dit is het seizoen om BOLETUS EDULIS en Cantharellus Cibarius aan te schaffen. Onze fabriek heeft medewerkers naar alle delen van China gestuurd om verse producten van hoge kwaliteit in te kopen. Om de productkwaliteit beter te kunnen controleren, wordt door de fabriek een reeks schakels voltooid, vanaf de verwerving van verse producten, de acceptatie, het spoelen, het vergroenen en het beitsen. Elke schakel wordt specifiek vastgelegd, wat we gemakkelijk zelf kunnen traceren en controleren.

Nu het nieuwe jaar nadert, kwamen alle medewerkers van Yihong Agricultural Products Co., Ltd. bijeen, vol vreugde en enthousiasme.

In juli 2025 organiseerde Yihong Agricultural Products Co., Ltd. een speciale training over voedselveiligheid om het bewustzijn van alle medewerkers op het gebied van voedselveiligheid te vergroten, het productieproces van voedselverwerking te standaardiseren en de gezondheid en voedselveiligheid van klanten te waarborgen.

Eekhoorntjesbrood is een veelvoorkomende wilde paddenstoel met een hypertrofisch lichaam en een heerlijke smaak. Het bewaren van eekhoorntjesbrood is echter een lastig probleem. We hebben echter ontdekt dat wilde eekhoorntjesbrood in zout water de versheid en smaak langdurig kan verbeteren dankzij conservering en marinering. Dit artikel legt het principe van wilde eekhoorntjesbrood in zout water uit.

Porcini is een soort wilde schimmel, bekend om zijn grote, vlezige vruchtvlees en uiterlijk dat lijkt op varkenslever. Gepekelde eetbare paddenstoelen zijn heerlijk en smakelijk, met grote bacteriën, dik vruchtvlees en dikke steel, die geliefd zijn bij klanten. Gepekelde eetbare paddenstoelen zijn ontworpen om de houdbaarheid van porcini te verlengen en de smaak ervan te verbeteren. Zouten voorkomt dat porcini-bacteriën bederven en verwijdert tegelijkertijd overtollig vocht en maakt de ingrediënten lekkerder. Gepekelde eetbare paddenstoelen kunnen ook de smaak van de ingrediënten versterken, waardoor de smaak na het koken rijker wordt. Weet u hoe onze gepekelde eetbare paddenstoelen worden verwerkt? In dit artikel leert u alles over het verwerkingsproces van gepekelde eetbare paddenstoelen.

Shiitakeblokjes zijn een voedingsmiddel gemaakt van hoogwaardige verse shiitake, gemarineerd in speciale pekel. Verse shiitake worden streng bewerkt en verwerkt om de kwaliteit te garanderen. Vervolgens werd een uniek pekelproces gebruikt om shiitake unieke smaak- en aromavoordelen te geven. Het zoutproces omvat het ioniseren van de stof, spoelen, reinigen, koelen en andere processen. Geraffineerd zout voorkomt dat onzuiverheden de kwaliteit van de shiitakeblokjes beïnvloeden. Shiitake moeten worden gespoeld met zout water om onzuiverheden te verwijderen. Om de shiitake te doden, moet u een aluminium of roestvrijstalen pan gebruiken om pekel te koken om enzymen te inactiveren. Tijdens het proces moet u de hoeveelheid en de temperatuur van de paddenstoelen controleren om beschadiging te voorkomen. Na het doden worden ze snel afgekoeld tot de kerntemperatuur van de paddenstoel, waarna de tijd en het proces strikt worden gecontroleerd tijdens het zoutproces om de vorm en kleur te behouden. De belangrijkste stappen zijn het gebruik van verzadigde pekel en de controle van de zoutomgeving.

In de voedingsmiddelenindustrie worden boleten al lange tijd beschouwd als een paddenstoeleningrediënt met een kenmerkende smaak en een hoge toepassingswaarde. Voor voedselverwerkingsbedrijven en bedrijven die de producten herverwerken, kent het gebruik van verse boleten echter duidelijke beperkingen, zoals sterke seizoensgebondenheid, hoge verliespercentages en aanzienlijke verschillen tussen batches.

De afgelopen jaren hebben supermarktketens wereldwijd hun inkoopstrategieën voor geconserveerde groenten en paddenstoelen stilletjes aangepast. Shiitake in pekel is daarbij uitgegroeid tot een betrouwbaar ingrediënt voor retailers die op zoek zijn naar een balans tussen productconsistentie, leveringszekerheid en operationele efficiëntie.

De Chinese export van in pekel geconserveerde paddenstoelen naar Zuidoost-Azië heeft de afgelopen jaren een gestage en robuuste groei laten zien. Volgens gegevens van de CEIC van de Algemene Douane bereikte de export onder HS-code "Overige paddenstoelen en truffels in pekel" in oktober 2024 RMB 26,51 miljoen, het hoogste punt ooit, alvorens te matigen tot RMB 14,89 miljoen in november 2024. Van januari 2015 tot en met november 2024 bedroegen de maandelijkse cijfers gemiddeld RMB 9,34 miljoen, wat wijst op een groeiend exportprofiel in deze categorie.

De wereldwijde markt voor gezonde voeding heeft de afgelopen jaren een enorme groei doorgemaakt, gedreven door het toenemende bewustzijn van consumenten over het belang van gezonde voeding en de groeiende vraag naar natuurlijke, voedingsrijke voeding. Naarmate meer mensen een gezonde levensstijl omarmen en op zoek gaan naar alternatieven voor bewerkte voedingsmiddelen, ziet de paddenstoelenindustrie, met name de gezouten nameko-paddenstoelen, een toenemende vraag. Deze paddenstoelen, bekend om hun unieke smaak en talloze gezondheidsvoordelen, zijn een belangrijke speler geworden op de markt voor gezonde voeding.

In de internationale handel in eetbare paddenstoelen zijn Nameko-paddenstoelen, met hun unieke amberkleur, gladde textuur en nootachtige smaak, altijd een zeer gewild ingrediënt geweest in Japan, Rusland en Oost-Europa. Als professionele B2B-leverancier hebben we vastgesteld dat veel importeurs vaak een vaag begrip hebben van de specifieke industriële normen voor "gepekelde" producten wanneer ze informatie inwinnen. Dit artikel analyseert de standaardspecificaties van gezouten Nameko-paddenstoelen vanuit een professioneel perspectief.

De groeiende trend van Boletus edulis in pekel in de horeca- en voedingsmiddelenindustrie. Door de aanhoudende stijging van de Chinese export van gezouten paddenstoelenproducten en de toenemende vraag naar hoogwaardige halffabrikaten in de foodservice-industrie, is gezouten boletus een belangrijk inkoopobject geworden. Dit artikel combineert branchegegevens en marktdynamiek om B2B-kopers inzicht te geven in trends en inkoopstrategieën.

Shiitake in pekel: de exportprestaties van gezouten shiitake-champignons zijn sterk op de internationale markt, met name door de aanzienlijke vraagtoename in Zuidoost-Azië en andere regio's. Dit artikel analyseert de exporttrends, marktveranderingen en vraagdynamiek van gezouten shiitake-champignons en combineert dit met de leveringsvoordelen van het bedrijf om praktische inzichten te bieden voor B2B-inkoopbeslissingen.

Stop met geld verliezen door bederf van verse champignons en arbeidskosten. Onze diepgaande analyseert het rendement op investering (ROI) van de overstap naar IQF-cantharellen voor restaurants en voedselproducenten. Ontdek hoe u uw menukosten het hele jaar door kunt stabiliseren.

In de competitieve wereld van geconserveerde groenten en paddenstoelen vallen gepekelde nameko-paddenstoelen (Pholiota nameko) op door hun unieke nootachtige smaak en kenmerkende gelatineachtige laagje. Voor voedselproducenten, conservenfabrieken en groothandels is het vinden van de juiste gepekelde nameko-paddenstoelen niet alleen een kwestie van prijs, maar ook van het vinden van een product dat na de verwerking zijn textuur en structuur behoudt.

Cantharellen, ook wel 'gouden paddenstoelen' genoemd, staan ​​bekend om hun kenmerkende smaak. Deze unieke smaak is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar geeft voedingsproducten ook meer diepte en verfijning. Hieronder onderzoeken we hoe de smaakeigenschappen van bevroren cantharellen de algehele voedselkwaliteit kunnen verbeteren.