nieuws

Na de hete zomer komt de koele herfst. Dit is het seizoen om BOLETUS EDULIS en Cantharellus Cibarius aan te schaffen. Onze fabriek heeft medewerkers naar alle delen van China gestuurd om verse producten van hoge kwaliteit in te kopen. Om de productkwaliteit beter te kunnen controleren, wordt door de fabriek een reeks schakels voltooid, vanaf de verwerving van verse producten, de acceptatie, het spoelen, het vergroenen en het beitsen. Elke schakel wordt specifiek vastgelegd, wat we gemakkelijk zelf kunnen traceren en controleren.

De Chinese markt voor shiitake in pekel zal tot 2025 blijven groeien Door de verbetering van de levensstandaard en veranderingen in de consumptiegewoonten van de bevolking, neemt de vraag van consumenten naar ingemaakte voedingsmiddelen toe.

De Chinese export van in pekel geconserveerde paddenstoelen naar Zuidoost-Azië heeft de afgelopen jaren een gestage en robuuste groei laten zien. Volgens gegevens van de CEIC van de Algemene Douane bereikte de export onder HS-code "Overige paddenstoelen en truffels in pekel" in oktober 2024 RMB 26,51 miljoen, het hoogste punt ooit, alvorens te matigen tot RMB 14,89 miljoen in november 2024. Van januari 2015 tot en met november 2024 bedroegen de maandelijkse cijfers gemiddeld RMB 9,34 miljoen, wat wijst op een groeiend exportprofiel in deze categorie.

De wereldwijde markt voor gezonde voeding heeft de afgelopen jaren een enorme groei doorgemaakt, gedreven door het toenemende bewustzijn van consumenten over het belang van gezonde voeding en de groeiende vraag naar natuurlijke, voedingsrijke voeding. Naarmate meer mensen een gezonde levensstijl omarmen en op zoek gaan naar alternatieven voor bewerkte voedingsmiddelen, ziet de paddenstoelenindustrie, met name de gezouten nameko-paddenstoelen, een toenemende vraag. Deze paddenstoelen, bekend om hun unieke smaak en talloze gezondheidsvoordelen, zijn een belangrijke speler geworden op de markt voor gezonde voeding.

De wereldwijde markt voor gezonde voeding heeft de afgelopen jaren een enorme groei doorgemaakt, gedreven door het toenemende bewustzijn van consumenten over het belang van gezonde voeding en de groeiende vraag naar natuurlijke, voedingsrijke voeding. Naarmate meer mensen een gezonde levensstijl omarmen en op zoek gaan naar alternatieven voor bewerkte voedingsmiddelen, ziet de paddenstoelenindustrie, met name de gezouten nameko-paddenstoelen, een toenemende vraag. Deze paddenstoelen, bekend om hun unieke smaak en talloze gezondheidsvoordelen, zijn een belangrijke speler geworden op de markt voor gezonde voeding.

Shiitake in pekelwater is een bewerkt product van eetbare paddenstoelen gemarineerd in pekelwater. Het gaat bederf en kwaliteitsverlies tegen door de hoge concentraties natriumchloride, wat gunstig is voor logistiek, transport en langdurige opslag. Het eindproduct wordt verdeeld in hele bloemen of waaiervormige blokken, afhankelijk van de diameter van de paddenstoel. Het verwerkingsproces omvat het ontvangen, spoelen, voorkoken, marineren en andere processen. De paddenstoelen moeten regelmatig worden omgedraaid en geweekt om contact met ijzeren containers en alkalische stoffen te voorkomen en zo de kwaliteit van de shiitake te waarborgen. Hier zijn enkele introducties tot shiitake in pekelwater.

· Is uw bedrijf actief in de restaurantsector? · Bent u eigenaar van een restaurant? · Heb je het gevoel dat de concurrentie heviger wordt? · Wilt u uw menu-aanbod uitbreiden?

Het bewustzijn omtrent milieuduurzaamheid groeit langzaam en steeds meer consumenten kiezen voor voedingsmiddelen die passen bij hun ethische en milieuwaarden.

Pholiota Nameko in Pekel is heerlijk en voedzaam en kan in diverse gerechten worden gebruikt. Net als alle verse producten moeten ze echter goed bewaard worden om hun versheid te behouden. De juiste bewaartechnieken zorgen ervoor dat Nameko-paddenstoelen veilig te gebruiken zijn en hun kwaliteit zo lang mogelijk behouden.