Analyse van de wereldwijde markt voor eetbare schimmels
Met de snelle ontwikkeling van de wereldwijde eetbare paddenstoelenindustrie blijven het handelsvolume en de consumptie van eetbare paddenstoelen groeien, waardoor het een van de belangrijke categorieën wordt op de internationale markt voor landbouwproducten. Beïnvloed door voedingsgewoonten en regionale verschillen, zijn er duidelijke verschillen in de soorten en consumptievoorkeuren van eetbare paddenstoelen in verschillende regio's, wat de diversificatie van de wereldwijde handel in eetbare paddenstoelen verder bevordert.
Belangrijkste wereldwijde markten voor de productie en consumptie van eetbare paddenstoelen:
Aziatische landen zoals China, Japan en Zuid-Korea zijn rijk aan speciale paddenstoelen zoals shiitake-paddenstoelen en enoki-paddenstoelen, terwijl Europese en Amerikaanse regio's voornamelijk Agaricus bisporus kweken. Qua consumptie zijn Frankrijk, Italië en Duitsland in de EU de belangrijkste consumentenmarkten, en de Verenigde Staten, Canada en Brazilië in Amerika hebben een grote vraag naar eetbare paddenstoelen.
Positie van China in de handel in eetbare paddenstoelen:
Als een van 's werelds grootste exporteurs van eetbare paddenstoelen, zijn de exportproducten van China rijk aan variatie, waaronder paddenstoelenmycelium, verse of gekoelde eetbare paddenstoelen, gepekelde eetbare paddenstoelen, gedroogde eetbare paddenstoelen en ingeblikte eetbare paddenstoelen. Gegevens tonen aan dat in 2019 ingeblikte producten de Chinese export van eetbare paddenstoelen domineerden, met een exportvolume van 261.629 ton, goed voor 38% van het totale exportvolume. Daarna volgen gedroogde goederen en verse of gekoelde eetbare paddenstoelen, die respectievelijk 139.634 ton en 125.758 ton exporteerden. De gediversifieerde structuur van producten stelt China in staat om een sterke concurrentiepositie op de internationale markt te behouden.
Tegen de achtergrond van de aanhoudende groei van de internationale marktvraag worden de productietechnologie en de toeleveringsketen van eetbare paddenstoelen geleidelijk geoptimaliseerd en verbeteren de variëteit en kwaliteit van geëxporteerde producten voortdurend. Als belangrijke deelnemer aan de wereldwijde eetbare paddenstoelenindustrie wordt verwacht dat China zijn marktpositie in de toekomst verder zal consolideren vanwege zijn rijke hulpbronnen en volwassen verwerkingstechnologie, wat een nieuwe impuls zal geven aan de ontwikkeling van de wereldwijde eetbare paddenstoelenmarkt. Bovendien vertoont de ontwikkeling van de eetbare paddenstoelenindustrie een sterke groeitrend. Wereldwijd wordt de interactie tussen productie, handel en consumptie steeds nauwer. Met de vooruitgang van wetenschap en technologie en de verdere vrijgave van marktvraag, zal de eetbare paddenstoelenindustrie een grotere ontwikkelingsruimte inluiden.
