Drie thuiskookmethoden voor Pholiota Nameko in pekel
Pholiota nameko in pekelheefteen aantrekkelijke smaak en heerlijke smaak. Het is fris, zacht en soepel. Het is een van de favoriete eetbare paddenstoelengerechten van mensen. Bovendien bevat dit type nameko een grote hoeveelheid aminozuren en vitamines. Mensen kunnen een verscheidenheid aan voedingsstoffen aanvullen door het te eten.
Nameko champignon-tofusoep:
Ingrediënten: tofu, nameko-champignons, erwten, wortels, vegetarische ham, zeevruchtenchampignons
Kruiden: zout, MSG, olie, sesamolie, waterzetmeel
Methoden:
1. Blancheer depholiota nameko in pekel, fijngehakte zeevruchten, champignons en erwten in kokend water, haal ze eruit en doe ze in afgekoeld water.
2. Wortelen en vegetarische ham in blokjes.
3. Giet een kleine hoeveelheid olie in de pan, roerbak verschillende ingrediënten, voeg zout en een beetje water toe.
4. Als het water kookt, doe je de tofu erbij, laat het een tijdje sudderen, voeg MSG en waterzetmeel toe om het dun te maken, giet er een kleine hoeveelheid sesamolie bij en roer goed voordat je het serveert.
Roergebakken Chinese kool met champignons:
Belangrijkste ingrediënten:
100 g vanpholiota nameko in pekel, 500 g koolzaad.
Kruiden:
3 g zout, 2 g MSG, 5 g groene uien, 5 g gember, 8 g zetmeel (erwt).
Methode:
1. Verwijder de steeltjes van de met water geweekte champignons, was ze, blancheer ze in kokend water, verwijder ze en laat het water weglopen; verwijder de wortels van de groene uien, was ze en snijd ze in gehakte groene uien; was en schil de gember en snijd ze in gehakte gember; voeg zetmeel en water toe om nat zetmeel te maken; was het koolzaad en snijd het in stukken van 4 cm lang.
2. Zet de pot op het vuur, verwarm sesamolie, voeg gehakte groene uien en gember toe om te roerbakken, voeg koolzaad en champignons toe en roerbak een tijdje, voeg MSG, geraffineerd zout en 200 ml vegetarische soep toe, kook en laat het een tijdje sudderen, bind het met nat zetmeel en besprenkel met sesamolie.
Haarmos en diverse paddenstoelen:
Belangrijkste ingrediënten:
100 g vanpholiota nameko in pekel, 100 g witte champignon, 100 g witte boletus (gedroogd), 100 g coprinus comatus (gedroogd).
Aanvullende ingrediënten:
5 g haarmos (gedroogd), 50 g bamboescheuten.
Kruiden:
5 g zout, 2 g MSG, 2 g peper, 5 g vegetarische oestersaus, 5 g sojasaus, 20 g arachideolie.
Methode:
1. Week het haarmos in warm water tot het zacht is en spoel de modder en het zand weg.
2. Was en blancheer alle soorten paddenstoelen en koel ze af met koud water.
3. Verhit arachideolie in een pan, fruit de lente-uitjes, gember en knoflook, voeg allerlei soorten champignons toe, voeg de soep en alle kruiden toe, laat alles op laag vuur goed doorkoken, verwijder het met een vergiet en serveer op een bord, voeg de resterende soep en het haar toe mos en laat goed sudderen, bind met nat zetmeel en giet op de champignons.
