De heerlijke praktijk van gemarineerde porcini in pekel
Gemarineerde porcini in pekelHeeft een rijke en zachte smaak en is zeer populair op de internationale markt. Voor mensen met een rijke smaak en die graag koken met gemak,gemarineerde porcini in pekelkan door middel van verwerking en combinaties in een verscheidenheid aan gerechten worden verwerkt. Dit artikel zal u in detail kennis laten maken met de heerlijke praktijken vangemarineerde porcini in pekelvan voorbehandelingstechnieken tot specifieke recepten.
De voorbehandeling vangemarineerde porcini in pekelheeft direct invloed op de uiteindelijke smaak. Deze stap is een voorwaarde voor goed eten. Eerst moet je het wekengemarineerde porcini in pekelLaat de porcini vier tot zes uur weken in koud water en ververs het water twee tot drie keer in deze periode totdat het overtollige zout volledig is verwijderd om te voorkomen dat het eindproduct te zout wordt. Spoel na het weken het resterende zout op het oppervlak af met stromend water en knijp het water er vervolgens voorzichtig uit. Het is hier niet nodig om droog te knijpen. Door een kleine hoeveelheid water achter te houden, blijven de bacteriën mals. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes of kleine stukjes, afhankelijk van de behoeften van het recept. Tijdens de voorbehandeling kunt u enkele verfrissende tips toevoegen, zoals het toevoegen van een eetlepel appelazijn of citroensap in het laatste uur van het weken, wat niet alleen de resterende zoute smaak neutraliseert, maar ook de umami van porcini stimuleert. De behandelde porcini-bacteriën kunnen uit het water worden geknepen en een tot twee dagen gekoeld worden bewaard, wat handig is om ze op elk moment te kunnen gebruiken.
Romige pasta met champignons en eekhoorntjesbrood:
Ingrediënten: 200 gram voorbehandeldgemarineerde porcini in pekel, 200 gram pasta, 50 gram boter, 1/2 gesnipperde ui, 3 teentjes knoflook in plakjes, 3 kruidnagels, 200 ml lichte room, 30 gram Parmezaanse kaas, 10 gram gehakte peterselie, een snufje zout en zwarte peper.
Stappen:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, acht minuten tot hij gaar is en nog een harde kern heeft. Haal de pasta uit de pan, roer er een eetlepel olijfolie door en zet hem apart.
2. Smelt de boter in de pan, voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg de plakjes knoflook toe en roerbak. Doe de plakjes eekhoorntjesbrood erbij en roerbak 2 minuten tot het water droog is.
3. Giet de room erbij en breng het geheel op laag vuur aan de kook. Voeg naar smaak een beetje zout en zwarte peper toe. Doe de gekookte pasta erbij en roerbak gelijkmatig, zodat elke noedel in de saus is gewikkeld.
4. Bestrooi met Parmezaanse kaas en gehakte peterselie voordat u het uit de pan haalt. U kunt het ook met gebakken spekjes mengen om de smaak te versterken.
Geroosterde eekhoorntjesbrood met vanilleboter:
Deze ovenschotel is eenvoudig te bereiden en kan de originele smaak van eekhoorntjesbrood accentueren. Hij is geschikt om te combineren met biefstuk of als voorgerecht.
Ingrediënten: 250 gram voorbehandeldgemarineerde porcini in pekel, 80 gram boter, 2 takjes rozemarijn, 5 gram tijm, 5 teentjes knoflook, 1 citroen, 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en zwarte peper.
Stappen:
1. Verwarm de oven voor op 200℃, verdeel de plakjes porcini over de bakplaat, bestrijk ze met olijfolie, bestrooi ze met een beetje zout en zwarte peper.
2. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de fijngehakte knoflook, gehakte rozemarijn en tijm toe, pers er de helft van het citroensap bij en meng het geheel goed tot je vanilleboter krijgt.
3. Giet de vanilleboter gelijkmatig over de eekhoorntjesbrood en bak ze vijftien tot twintig minuten in de oven, tot de randen van de champignons lichtjes verbrand zijn.
4. Pers na het bakken het resterende citroensap uit en bestrooi met een beetje gehakte peterselie. Het kan ook gegeten worden met gebakken aardappelen of biefstuk.
Nagemarineerde porcini in pekelis voorbehandeld om zout te verwijderen, de rijke smaak past perfect bij room, kaas of vlees. Of het nu gaat om klassieke pasta of ovengerechten,gemarineerde porcini in pekelkan door eenvoudige kruiden en bereiding het hoogtepunt van de tafel zijn.
