Hoe maak je porcini-zout?
De kwaliteit vangepekelde boletenkomt voort uit de strenge screening van hoogwaardige grondstoffen. We hebben het onstabiele leveringsmodel, dat gebaseerd was op wilde bacteriën, losgelaten en ervoor gekozen om de natuurlijke ecologische omgeving van eekhoorntjesbrood te simuleren in onze eigen moderne kweekbasis. Beginnend met het veredelen van de verschillende stammen, heeft het technische team hoogwaardige variëteiten gekweekt met dik vruchtvlees en een rijk aroma door middel van genetische optimalisatie en omgevingsadaptatie. Tijdens het groeiproces worden de bodemvochtigheid, temperatuur en lichtomstandigheden strikt gecontroleerd om vervuiling door pesticiden en zware metalen te voorkomen. De groei van de paddenstoelen wordt regelmatig gecontroleerd door professionals om de oogst te vergemakkelijken tijdens de gouden periode, wanneer de hoed nog niet volledig is ontvouwd en het vruchtvlees het meest vers is. Dit kweekmodel garandeert niet alleen de stabiliteit van de levering van grondstoffen, maar elimineert ook voedselveiligheidsrisico's vanaf de bron.
Het productieproces vangepekelde boleten:
1. Voorbehandeling: vers geoogste eekhoorntjesbrood arriveert snel in de fabriek en ondergaat een eerste screening om door motten aangevreten, beschadigde en onvolgroeide exemplaren te verwijderen en complete en volle champignons te behouden. Vervolgens worden de champignons grondig gereinigd zodat er geen sedimentresten tussen de champignons achterblijven.
2. Afwerking: de afwerking is een belangrijke schakel om de smaak en voedingswaarde van porcini te behouden. Chlorering kan niet alleen effectief micro-organismen doden, maar ook de enzymactiviteit passiveren en oxidatie en verkleuring voorkomen. Tegelijkertijd kan het schimmelvlees, door de dodingstijd nauwkeurig te regelen, zijn elasticiteit en malse smaak behouden en voedingsverlies door overbehandeling voorkomen.
3. Zouten: we gebruiken een unieke zoutmethode tijdens het zoutproces. Tijdens het marineren worden de pekelconcentratie en pH-waarde elke 12 uur gemeten en wordt de zoutverhouding dynamisch aangepast om de beste zoutkwaliteit te garanderen.gepekelde boletengelijkmatig van smaak en volledig zoutdoorlatend. Dit verfijnde proces verlengt niet alleen de houdbaarheid van het product, maar geeft ookgepekelde boleteneen unieke zoute smaak en een zachte textuur.
4. Verpakking:gepekelde boletenWordt na het uitlekken verpakt. De verpakking heeft diverse specificaties, waardoor aan de specifieke behoeften van klanten kan worden voldaan.
De productie van onzegepekelde boletenvolgt het voedselveiligheidsmanagementsysteem gedurende het hele proces en elke productpartij heeft een aantal strenge tests ondergaan, zoals op residuen van bestrijdingsmiddelen, zware metalen en micro-organismen. De productieomgeving voldoet aan de normen voor voedselveiligheid en kan klanten voorzien van echt veilige en betrouwbare grondstoffen van hoge kwaliteit.
Voor voedselverwerkende bedrijven, cateringmerken en kopers bieden wij onzegepekelde boletenhebben duidelijke voordelen. Dankzij de voordelen van grootschalige zelfteelt kunnen we het hele jaar door een ononderbroken levering realiseren. Dankzij het onafhankelijke verwerkingssysteem kunnen de tussenkosten effectief worden verlaagd en kunnen we klanten concurrerender prijzen bieden. Tegelijkertijd kan ons technische team professionele diensten leveren die aansluiten op de behoeften van de klant, zodat bedrijven snel kunnen inspelen op de marktbehoeften. Neem gerust contact met ons op als u meer productinformatie of samenwerkingsdetails nodig heeft. We kijken ernaar uit om een intensieve samenwerking met u aan te gaan!
