Hoe worden gepekelde shiitake-paddestoelen beoordeeld? Kopers moeten de normen kennen!
In de wereldwijde voedselhandel,gepekelde shiitake-paddestoelenzijn een van de populairste ingrediënten geworden vanwege hun unieke smaak en handige opslag. Echter, verschillende kwaliteiten vangepekelde shiitake-paddestoelenhebben duidelijke verschillen in uiterlijk, smaak en gebruik. Daarom, als kopers de klasse classificatie van gepekelde shiitake paddenstoelen begrijpen, zal het handiger zijn in het inkoopproces. Laten we eens kijken hoe het wordt geklasseerd!
Basiskenmerken:
Gepekelde shiitake-paddestoelenzijn een soort paddenstoel die in pekel is gepekeld, wat de houdbaarheid effectief kan verlengen terwijl de oorspronkelijke smaak en voedingswaarde behouden blijven. Vanwege de verschillende vormen van verschillende soorten paddenstoelen en de verschillende kwaliteit na verwerking, is er een relatief uniforme beoordelingsstandaard in de industrie gevormd.
Beoordelingsnorm:
Gepekelde shiitake-paddestoelenworden hoofdzakelijk verdeeld in vier klassen, namelijk, eerste-klasse champignons, tweede-klasse champignons, derde-klasse champignons en inferieure champignons. Hieronder volgen de gedetailleerde classificatienormen:
1. Paddenstoelen van de eerste klas (hoog niveau):
Dopdiameter: ≤1,5 cm.
Uiterlijk: De paddenstoel is rond van vorm, het schimmelvlies is strak omwikkeld en de kleur is wit.
Snijden: Het snijvlak is glad en vrij van vuil.
Kwaliteitseisen: Geen insectenplagen, geen lege wortels, geen witte kern, geen vlekken, geen dode wortels, geen mechanische schade, geen geur.
Toepasselijke scenario's: hoogwaardige voedselverwerking, ingeblikt voedsel, exportmarkt.
2. Paddenstoel van het tweede niveau (hoge kwaliteit):
Diameter dop: 1,5 cm - 2,5 cm.
Lengte stengel: 1-1,2 cm.
Morfologie: De paddenstoel is rond, het membraan is strak omwikkeld en de kleur is wit.
Snijden: Het snijvlak is glad met lichte vervormingen.
Kwaliteitseisen: Geen vuil, geen insectenplagen, geen lege wortels, geen witte kern, geen vlekken, geen geur, geen mechanische schade.
Toepasselijke scenario's: Horeca, voedselverwerkende bedrijven.
3. Paddenstoel van het derde niveau (standaardkwaliteit):
Diameter dop: 2,5 cm - 3,5 cm.
Lengte stengel: 1,5 cm.
Uiterlijk: De vorm is vrijwel compleet, het mycelium is niet gebroken en de kleur is wit.
Kwaliteitseisen: Kleine, misvormde en dunschillige paddenstoelen zijn toegestaan, maar ze mogen geen modder, insecten, onzuiverheden of geur bevatten.
Toepasbare scenario's: Algemene voedselverwerking, kruiden van voedsel.
4. Paddestoelen van mindere kwaliteit (lage kwaliteit):
De hoeden zijn ongelijk van grootte, met grote misvormingen, open paddenstoelen en losse paddenstoelen.
Kan open paddenstoelen met zwarte steriele plooien bevatten.
Toepasbare scenario's: Low-end voedselverwerking, productie van kruiden.
Ik hoop dat dit artikel u praktische referentie-informatie kan bieden bij de aankoopgepekelde shiitake-paddestoelen!
Als u vragen of wensen heeft over de aankoop van gepekelde shiitake paddenstoelen, neem dan gerust contact met ons op. Wij staan voor u klaar!
