Gepekelde Shiitakeblokjes in een trommel: verwerking is de sleutel
Gepekelde shiitakeblokjes in een trommelworden door steeds meer consumenten geliefd vanwege hun unieke smaak en voedingswaarde. Om de kwaliteit en het uiterlijk van gezouten paddenstoelen te garanderen, is echter een nauwkeurig verwerkingsproces essentieel. Op basis van onze jarenlange ervaring zijn we tot de conclusie gekomen dat het juiste pluk-, transport- en inmaakproces de sleutel is tot het garanderen van de kwaliteit van gepekelde shiitakeblokjes in een trommel.
Plukken en transport:
Na het plukken zijn champignons gevoelig voor verkleuring, wat niet alleen de kwaliteit van de champignons beïnvloedt, maar ook hun marktwaarde vermindert. Om dit probleem te voorkomen, kan een tijdige zoutbehandeling niet alleen de bewaarperiode van champignons effectief verlengen, maar ook ervoor zorgen dat hun kwaliteit tijdens het transport niet wordt aangetast, wat vooral belangrijk is voor de productie in afgelegen gebieden.
Tijdens het plukproces moet het principe van "drie licht, drie punten en drie urgent" worden gevolgd - licht plukken, licht hanteren en licht plaatsen, zodat de paddenstoelen niet beschadigd of gebarsten raken tijdens het transport en de verwerking, en hun oorspronkelijke kleur en uiterlijk behouden. Tegelijkertijd moet het plukken op tijd worden uitgevoerd om langdurige blootstelling aan hoge temperaturen te voorkomen.
Zoutbeitsen:
Zoutbehandeling is een belangrijk onderdeel van het behoud van de kwaliteit van paddenstoelen. Nadat paddenstoelen in zout water zijn gepekeld, kunnen ze niet alleen hun houdbaarheid verlengen, maar ook hun smaak en mondgevoel verbeteren. Het pekelproces duurt over het algemeen 10-15 dagen, maar om de beste resultaten te bereiken, wordt aanbevolen om de pekeltijd te verlengen tot 15-20 dagen. Studies hebben aangetoond dat als de pekeltijd te kort is, het paddenstoelenlichaam mogelijk niet volledig verzadigd is, wat resulteert in een slechte kleur en kwaliteit, en zelfs het uiterlijk van de gezouten paddenstoelen beïnvloedt.
Hoogwaardige pekelshiitake blokjes in trommelmoet hebben: Heldere kleur, rijk aroma en geen geur. Elke geur moet serieus worden genomen en er moeten tijdig maatregelen worden genomen om de smaak en kwaliteit van de gepekelde shiitakeblokjes in de trommel te waarborgen.
De kwaliteit vangepekelde shiitakeblokjes in trommelis direct gerelateerd aan het verwerkingsproces. Van plukken tot beitsen, de fijne controle van elke schakel bepaalt de kwaliteit van het eindproduct. Door wetenschappelijke verwerkingstechnologie te gebruiken, kunnen wegepekelde shiitakeblokjes in trommelmet rijke smaak en glanzend uiterlijk. In de toekomst zullen wij yihong ons blijven houden aan het productieconcept van hoge normen en strenge eisen, blijven innoveren, de productkwaliteit verbeteren en betere kwaliteit gepekelde shiitakeblokjes in trommels leveren aan consumenten over de hele wereld.
