Weet u waarom de buitenkant van een shiitake-paddenstoelblokje zwart wordt?
Shiitake paddenstoelenblokje is een voedingsmiddel gemaakt van hoogwaardige verse shiitake, gemarineerd in een speciale pekeloplossing. Verse shiitake wordt streng geselecteerd en verwerkt om de kwaliteit te garanderen. Vervolgens wordt een uniek pekelproces gebruikt om shiitake unieke smaak- en aromavoordelen te geven. Het zouten omvat materiaalselectie, spoelen, reinigen, koelen en andere processen. Geraffineerd zout voorkomt dat onzuiverheden de kwaliteit van de shiitake beïnvloeden.shiitake paddenstoelenblokjeShiitake-paddenstoelen moeten worden afgespoeld met zout water om onzuiverheden te verwijderen. Om ze te doden, moet je een aluminium of roestvrijstalen pan gebruiken om pekel te koken om enzymen te inactiveren. Tijdens het proces moet je de hoeveelheid en temperatuur van de paddenstoelen controleren om beschadiging te voorkomen. Na het doden worden ze snel afgekoeld tot de kerntemperatuur van de paddenstoel, waarna de tijd en het proces strikt worden gecontroleerd door middel van het zoutproces om de vorm en kleur te behouden. De belangrijkste stappen zijn het gebruik van verzadigde pekel en het regelen van de zoutomgeving.
De reden voor het zwart worden van het oppervlak van deshiitake paddenstoelenblokje:
1. De pekelconcentratie is te hoog: als de pekelconcentratie te hoog is, verliest de shiitake-paddenstoel snel water door versnelde osmose, waardoor de kleur van deshiitake paddenstoelenblokje donkerder worden of er zelfs gitzwart uitzien. Om deze situatie te voorkomen, raden we aan de pekelconcentratie binnen een geschikt bereik te houden. Over het algemeen is het het beste om de pekelconcentratie niet hoger te laten zijn dan 16%.
2. Oxidatie van shiitake: het oppervlak van shiitake komt na een beschadiging in contact met zuurstof. Als ze niet tijdig in zout water worden geweekt, kan de beschadigde plek door oxidatie roodbruin of dieper worden. Probeer daarom bij het behandelen van shiitake de integriteit ervan te behouden, beschadiging te voorkomen en ze tijdig in de juiste concentratie zout water te weken.
3. Onjuiste bewaring: als de shiitake-paddenstoelen in zout water worden gemarineerd en op een verkeerde manier worden bewaard, bijvoorbeeld in onreine containers, slecht afgesloten of in een vochtige omgeving, kan dit ook de oorzaak zijn van deshiitake paddenstoelenblokje zwart worden. Om de kwaliteit van deshiitake paddenstoelenblokje, moet het bewaard worden in een droge, geventileerde en goed afgesloten ruimte.
Deshiitake paddenstoelenblokje Geproduceerd door Yihong Agricultural Products Co., Ltd. gebruikt verse en hoogwaardige shiitake als grondstof om de smaak en voedingswaarde van het product te garanderen. We gebruiken een uniek pekelproces, wat shiitake een bepaald voordeel geeft in smaak en aroma ten opzichte van andere producten. We voeren een strenge kwaliteitscontrole uit voor elke batch.shiitake paddenstoelenblokje om ervoor te zorgen dat de producten voldoen aan hoge kwaliteitsnormen en dat het oppervlak vanshiitake paddenstoelenblokje Wordt zelden zwart. Onze producten worden momenteel op grote schaal geëxporteerd naar Italië, Duitsland, Rusland en vele andere landen, en worden geprezen door klanten. Welkom bij ons bedrijf of stuur ons uw aanvraag. Wij worden uw vertrouwde zakenpartner!
