Hoe bereken je de werkelijke kosten van gepekelde Boletus Edulis voor je fabriek?
Invoering
Bij de aankoop van paddenstoelen voor commerciële voedselproductie is het verleidelijk om leveranciers te vergelijken op basis van de prijs die op de offerte staat vermeld.
Leverancier A biedt één prijs aan.
Leverancier B biedt een ander alternatief aan.
Het lagere bedrag lijkt de betere deal te zijn.
Maar voor voedselproducenten kan deze aanpak misleidend zijn.
De werkelijke kosten van gepekelde Boletus edulis worden door veel meer factoren beïnvloed dan alleen de aankoopprijs. Het uitgelekte gewicht, transport, arbeidskosten, verwerkingsvereisten, productopbrengst, verpakking en leveringsbetrouwbaarheid kunnen allemaal van invloed zijn op de uiteindelijke productiekosten van de paddenstoel.
Daarom zouden professionele inkoopteams de totale bruikbare kosten moeten berekenen, in plaats van simpelweg de prijs per vat te vergelijken.
1. De fabrieksprijs is slechts het uitgangspunt.
Stel dat een leverancier een prijsopgave doet voor één vat Boletus edulis in pekel.
Op het eerste gezicht lijkt de berekening eenvoudig:
Drumprijs = aanschafkosten
Maar de trommel bevat zowel paddenstoelen als pekel.
De koper moet ook betalen voor:
Vervoer
Invoerkosten
Magazijnafhandeling
Interne verwerking
Werk
Afval
Opslag
Kwaliteitsinspectie
De werkelijke kosten moeten daarom worden berekend na beschouwing van de volledige toeleveringsketen.
Een handige basisformule is:
Totale kosten inclusief transport = Productkosten + Vrachtkosten + Importkosten + Afhandelingskosten
Dan:
Bruikbare champignonkosten = Totale aanlandingskosten ÷ Bruikbaar uitgelekt champignongewicht
Dit levert een veel bruikbaarder cijfer op voor de productieplanning.
2. Waarom het verlies van lichaamsgewicht zo belangrijk is
Het uitgelekte gewicht is een van de belangrijkste specificaties bij het vergelijken van leveranciers van gepekelde champignons.
Het brutogewicht is inclusief:
Champignons + pekel + verpakking
Maar uw fabriek heeft vooral de paddenstoel nodig.
Vraag daarom bij het vergelijken van twee offertes altijd naar:
Brutogewicht
Uitgelekt gewicht
Verpakkingsgewicht
De specificatie van YIHONG voor A1 Boletus Edulis in pekel vermeldt momenteel een uitgelekt gewicht van 45 kg per vat en een brutogewicht van ongeveer 65 kg per vat.
Deze informatie maakt het mogelijk om de effectieve kosten van champignons te berekenen.
3. Voorbeeld: Waarom de goedkoopste drum niet per se de goedkoopste hoeft te zijn.
Stel je twee leveranciers voor.
Leverancier A
Drumprijs: $100
Uitgelekt gewicht: 40 kg
Effectieve productprijs:
$100 ÷ 40 kg = $2,50/kg
Leverancier B
Drumprijs: $108
Uitgelekt gewicht: 45 kg
Effectieve productprijs:
$108 ÷ 45 kg = $2,40/kg
Leverancier B heeft de hogere prijs voor de vaten.
Leverancier B biedt echter een lagere prijs per kilogram uitgelekte champignons.
Dit simpele voorbeeld laat zien waarom kopers nooit prijzen van vaten moeten vergelijken zonder het leeggewicht te controleren.
4. Internationale vrachtkosten toevoegen
Voor importeurs kunnen transportkosten een aanzienlijke invloed hebben op de uiteindelijke prijs.
Uw uiteindelijke kosten kunnen het volgende omvatten:
transport van fabriek naar haven
Zeevracht
Havenafhandeling
Douaneafhandeling
Binnenlands vervoer
Levering vanuit het magazijn
De exacte kosten zijn afhankelijk van de bestemming en de handelsvoorwaarden.
Vergelijk daarom bij het vergelijken van leveranciers uit verschillende landen of regio's de geschatte totale kosten inclusief transport en landing, in plaats van alleen de offerte van de fabriek.
5. Negeer de interne arbeidskosten niet.
Bij de inkoop van grondstoffen wordt arbeidskracht vaak over het hoofd gezien.
Stel dat uw fabriek hele champignons ontvangt die het volgende vereisen:
Sorteren
Snoeien
Snijden
Wassen of voorbereiden
Porties
Deze activiteiten vereisen personeel, apparatuur en productietijd.
Als een andere leverancier een paddenstoelvorm kan leveren die beter aansluit bij uw uiteindelijke productievereisten, kan de aankoopprijs iets hoger liggen, terwijl de totale verwerkingskosten lager zijn.
Dit is met name relevant voor gesneden Boletus edulis.
YIHONG biedt momenteel gesneden Boletus edulis aan in verschillende aangegeven maten, waaronder 1–2 cm, 2–4 cm, 4–6 cm, 1–5 cm, 2–5 cm, 1–6 cm en 1–3 cm.
Voor een fabrikant die gestandaardiseerde onderdelen nodig heeft, kan dit type product de voorbereidingstijd verkorten.
6. Bereken de verwerkingskosten per kilogram.
Stel dat uw productieteam 10 uur besteedt aan het verwerken van één partij champignons.
De werkelijke arbeidskosten bestaan niet alleen uit het uurloon van de werknemers.
Mogelijk moet u ook rekening houden met het volgende:
Apparatuur
Elektriciteit
Fabriekskosten
Overzicht
Productiestilstand
Schoonmaak
Afvalverwerking
Een meer complete berekening is:
Verwerkingskosten = Arbeid + Apparatuur + Energie + Indirecte kosten + Afvalverwerking
Deel vervolgens het totaalbedrag door de bruikbare hoeveelheid paddenstoelen.
Dit geeft je de werkelijke verwerkingskosten per kilogram.
7. Houd rekening met de paddenstoelenopbrengst.
Opbrengst is een andere belangrijke factor.
Als u een product koopt dat veel gesorteerd en bijgesneden moet worden, kan de uiteindelijke bruikbare hoeveelheid lager zijn dan de hoeveelheid die u aanvankelijk ontving.
Bijvoorbeeld:
100 kg ontvangen → 90 kg bruikbaar
De daadwerkelijk bruikbare hoeveelheid is 90 kg, niet 100 kg.
Daarom:
Werkelijke kosten per bruikbare kilogram = Totale kosten ÷ 90 kg
Dit kan aanzienlijk hoger zijn dan de nominale aankoopprijs.
Voor voedselproducenten moet de opbrengst daarom worden meegenomen in leveranciersvergelijkingen.
8. Houd rekening met de kosten van een inconsistent product.
Kwaliteitsinconsistentie kan ook verborgen kosten met zich meebrengen.
Stel dat een zending paddenstoelen bevat met aanzienlijk verschillende afmetingen.
Uw productieteam heeft mogelijk het volgende nodig:
Sorteer het product
Scheid verschillende maten
Recepten aanpassen
Verwerkingstijden wijzigen
Klachten van klanten afhandelen
Deze activiteiten staan misschien niet op de factuur van de leverancier, maar ze kosten uw bedrijf wel degelijk geld.
Daarom is consistentie een commerciële factor, en niet alleen een kwaliteitsfactor.
9. De productgrootte kan de totale kosten beïnvloeden.
De goedkoopste kwaliteit is niet per se de meest economische kwaliteit.
Denk bijvoorbeeld aan een sauzenfabrikant.
Als het uiteindelijke recept kleine stukjes champignon vereist, kan de aanschaf van grote, hele champignons extra snijwerk met zich meebrengen.
Laten we nu eens kijken naar een leverancier voor de horeca.
Als het uiteindelijke gerecht zichtbare stukjes paddenstoel vereist, geven zeer kleine stukjes mogelijk niet het gewenste resultaat.
Daarom moet het juiste product worden gekozen op basis van de uiteindelijke toepassing.
YIHONG biedt momenteel verschillende kwaliteiten aan, waaronder A1, A2, A3, B3, D en E3. De vermelde afmetingen variëren, waardoor kopers rekening kunnen houden met verschillende toepassingsvereisten.
10. Bereken de opslagkosten
Inkoop in bulk kan de aankoopfrequentie verlagen, maar kan ook de voorraad verhogen.
Voordat u een grote hoeveelheid bestelt, overweeg het volgende:
Magazijncapaciteit
Opslagomstandigheden
Voorraadomzet
Verzekering
Behandeling
Kapitaal vastgelegd in aandelen
Als een product lange tijd in uw magazijn blijft liggen, moet u rekening houden met de financiële kosten van de voorraad.
De laagste prijs per stuk is niet per se de beste optie als dit leidt tot overmatige voorraad.
11. Houd rekening met de minimale bestelhoeveelheid.
De minimale bestelhoeveelheid (MOQ) kan de inkoopkosten beïnvloeden.
Als uw leverancier een grote minimale afname vereist, vraag uzelf dan af:
Kan mijn fabriek het product binnen de geplande voorraadperiode verbruiken?
Voor een grootschalige voedingsmiddelenfabrikant is een grote minimale bestelhoeveelheid (MOQ) wellicht geen probleem.
Voor een kleinere distributeur kan dit echter onnodige druk op de voorraad veroorzaken.
Een goede leverancier bespreekt de bestelhoeveelheden op basis van de daadwerkelijke inkoopbehoeften van de klant.
12. Bereken de kosten per afgewerkt product
Voor fabrikanten is een nog betere methode om de kosten van de paddenstoelen op het niveau van het eindproduct te berekenen.
Stel dat voor één eindproduct 50 gram bruikbare Boletus edulis wordt gebruikt.
Als uw bruikbare champignonprijs $3/kg is:
50 g × $3/kg = $0,15 kosten per afgewerkte champignon
Nu kunt u beoordelen of een iets hogere inkoopprijs voor de paddenstoelen een wezenlijk effect heeft op uw eindproduct.
Dit is met name handig voor:
Pizzafabrikanten
Pastaproducenten
Sausfabrikanten
producenten van kant-en-klaarmaaltijden
Soepfabrikanten
Producenten van conserven
13. Voorbeeld voor een voedselproducent
Stel je voor dat een fabriek maandelijks 10 ton bruikbare Boletus edulis nodig heeft.
Leverancier A levert:
Lagere drumprijs
Lagere afvoergewicht
Meer interne verwerking vereist
Leverancier B levert:
Iets hogere prijs voor de trommel
Hoger afvoergewicht
Productformaat dat beter aansluit op de productievereisten.
Een consistentere specificatie
Leverancier B lijkt wellicht duurder tijdens de eerste prijsvergelijking.
Maar na de berekening:
Inkoop + vracht + arbeid + verwerking + afval
Leverancier B heeft mogelijk lagere totale productiekosten.
Daarom moeten professionele inkoopbeslissingen zich richten op de totale kosten.
14. Wat moet er in uw leveranciersvergelijkingsblad staan?
Maak een tabel met de volgende velden:
| Kostenfactor | Leverancier A | Leverancier B | Leverancier C |
|---|---|---|---|
| Prijs per vat | |||
| Uitgelekt gewicht | |||
| Kosten per uitgelekte kg | |||
| Vracht | |||
| Invoerkosten | |||
| Verwerkingskosten | |||
| Geschatte hoeveelheid afval | |||
| Opslagkosten | |||
| Totale bruikbare kosten |
Deze aanpak geeft uw inkoopteam een veel nauwkeuriger beeld.
15. Waarom leverancierscapaciteit ook kosten met zich meebrengt.
Leveringsonderbrekingen kunnen kostbaar zijn.
Stel je voor dat je fabriek elke maand Boletus edulis nodig heeft, maar je leverancier kan de afgesproken hoeveelheid niet leveren.
Mogelijk moet u het volgende doen:
Koop bij een andere leverancier tegen een hogere prijs.
Vertraag de productie
Wijzig je recept
Klantenbestellingen aanpassen
Betaal extra vrachtkosten voor spoedzendingen.
Daarom moet de leveringscapaciteit onderdeel uitmaken van de leveranciersbeoordeling.
Op de huidige productpagina's van YIHONG staat een leveringscapaciteit van 150 ton per maand en een levertijd van ongeveer 20 dagen vermeld voor diverse producten met Boletus Edulis in pekel.
Voor kopers die van plan zijn regelmatig te importeren, kan deze informatie nuttig zijn bij het bespreken van productieplanningen.
16. De waarde van een stabiele leverancier
Een langetermijnleverancier kan waarde creëren die verder reikt dan het product zelf.
Zodra de specificaties zijn bevestigd, kan een stabiele relatie met de leverancier het beheer vergemakkelijken:
Herhaalbestellingen
Productspecificaties
Verpakking
Productieplanning
Verzendregelingen
Kwaliteitsverwachtingen
Dit vermindert de tijd die uw inkoopteam anders zou besteden aan het zoeken naar een nieuwe leverancier voor elke zending.
17. Vragen om te stellen bij het vergelijken van offertes
Voordat u een leverancier kiest, kunt u het volgende vragen:
Product
Wat is het exacte cijfer?
Wat is het maatbereik?
Is het product heel of in plakjes gesneden?
Wat is het uitgelekte gewicht?
Verpakking
Wat is het brutogewicht?
Wat zijn de specificaties van de trommel?
Hoeveel vaten per container?
Levering
Wat is de minimale bestelhoeveelheid (MOQ)?
Wat is de maandelijkse capaciteit?
Wat is de levertijd?
Kunt u herhaalbestellingen verwerken?
Kwaliteit
Kunt u voorbeelden leveren?
Welke inspectieprocedures worden gebruikt?
Hoe wordt het uitgelekte gewicht gecontroleerd?
Hoe wordt de maatnauwkeurigheid gewaarborgd?
Commercieel
Wat is de FOB-prijs?
Wat is de CIF-prijs?
Welke betalingsvoorwaarden zijn beschikbaar?
Welke documenten kunt u aanleveren?
18. Vergeet de steekproefsgewijze tests niet.
Een monster is een van de beste manieren om de werkelijke kosten van een paddenstoelenproduct te bepalen.
Test het voorbeeld in uw eigen productieomgeving.
Meeteenheid:
Bruikbare opbrengst
Voorbereidingstijd
Kookprestaties
Laatste verschijning
Textuur
Receptcompatibiliteit
Productiearbeid
Vergelijk de resultaten vervolgens met die van uw huidige leverancier.
Dit levert een veel betekenisvoller antwoord op dan het enkel vergelijken van citaten.
19. Waarom het productassortiment van YIHONG kopers kan helpen bij het vergelijken van opties
YIHONG biedt momenteel verschillende kwaliteiten en formaten van Boletus edulis in pekel aan, waaronder A1, A2, A3, B3, D, E3 en andere specificaties, evenals gesneden Boletus edulis.
Dit is handig wanneer een koper geen generiek product wil.
De koper kan in plaats daarvan het volgende uitleggen:
"We hebben Boletus edulis nodig voor de pizzaproductie."
of:
We hebben een kleiner champignonformaat nodig voor de sausproductie.
De leverancier kan vervolgens bespreken welke van de beschikbare specificaties het meest geschikt is.
20. Een praktische inkoopformule
Voor een voedingsmiddelenfabrikant kan de volgende formule worden gebruikt:
Stap 1
Bereken de productkosten per kilogram uitgelekt water.
Vatprijs ÷ leeggewicht
Stap 2
Voeg transport- en importkosten toe.
Productkosten + logistiek
Stap 3
Voeg interne verwerking toe.
Landingskosten + arbeid + apparatuur + energie
Stap 4
Aanpassen voor bruikbare opbrengst.
Totale kosten ÷ bruikbare hoeveelheid paddenstoelen
Stap 5
Bereken de kosten van het eindproduct.
Bruikbare paddenstoelkosten × hoeveelheid paddenstoelen per eindproduct
Dit geeft u een veel beter inzicht in de werkelijke economische waarde van de offerte van de leverancier.
Conclusie
De laagste prijsopgave betekent niet altijd dat de champignon het goedkoopst is.
Bij de aankoop van gepekelde Boletus edulis dienen voedselproducenten het volgende te beoordelen:
Prijs
Uitgelekt gewicht
Opbrengst
Vracht
Werk
Verwerking
Verpakking
Opslag
Kwaliteitsconsistentie
Leveringscapaciteit
Een professionele aankoopbeslissing moet één vraag beantwoorden:
Wat kost deze paddenstoel mijn fabriek nu eigenlijk, nadat hij een bruikbaar ingrediënt is geworden?
Als je de totale kosten eenmaal hebt berekend, worden vergelijkingen tussen leveranciers veel nauwkeuriger.
Bent u op zoek naar een concurrerende leverancier van gepekelde Boletus Edulis?
YIHONG levert diverse specificaties voor Boletus Edulis in pekel voor internationale voedselproducenten, importeurs, groothandelaars en horecabedrijven.
De huidige productinformatie omvat meerdere kwaliteiten, verpakking in vaten, een vermeld leeggewicht van 45 kg per vat voor diverse producten, en een leveringscapaciteit van maximaal 150 ton per maand voor de vermelde producten.
Als u leveranciers wilt vergelijken, kunt u ons uw huidige specificaties of inkoopvereisten toesturen.
Gelieve het volgende te verstrekken:
Productkwaliteit + formaat + heel/gesneden + hoeveelheid + bestemming + toepassing
Ons team kan u de bijbehorende productinformatie en een offerte verstrekken.
Vraag vandaag nog een proefmonster of een offerte aan voor gepekelde Boletus edulis.
