Hoe worden de grondstoffen voor shiitake in pekel bewaard?
Paddenstoelen zijn een heerlijk en voedzaam ingrediënt. Deshiitake in pekelwater gemaakt van hen, met zijn unieke textuur en rijke voedingswaarde, is zeer geliefd bij mensen. Echter, in Noordoost-China groeien paddenstoelen vaak in grote hoeveelheden, en het is gebruikelijk om meer te oogsten dan in één keer kan worden geconsumeerd. Verse paddenstoelen zijn niet gemakkelijk te bewaren en kunnen snel bederven als ze niet goed worden behandeld. Daarom, om de kwaliteit en smaak van Shiitake in pekel, is de opslag van de grondstof, paddenstoelen, bijzonder belangrijk. Verschillende paddenstoelen vereisen verschillende opslagmethoden, en in Noordoost-China omvatten de opslagmethoden voornamelijk de volgende drie.
1. Opslag in de zon:
Het drogen in de zon is de meest gebruikelijke en praktische methode, vooral geschikt voor het conserveren van grondstoffen voor Shiitake in pekel. Vers geoogste paddenstoelen hebben vaak kleine insecten op hun wortels, hoedjes en stengels. Door ze uit elkaar te scheuren en in de zon te drogen, kunnen deze insecten effectief worden verdreven, zoals bij pijnboompaddestoelen. Door in de zon te drogen, worden niet alleen insecten verwijderd, maar verdampt ook overtollig vocht uit de paddenstoelen, waardoor hun bewaartijd wordt verlengd. In de zon gedroogde paddenstoelen kunnen lang worden bewaard en zijn een belangrijke grondstof voor het maken van Shiitake in pekelNa rehydratie krijgen ze hun zachte textuur terug.
2. Bewaren van ingelegde producten:
Inmaken is een andere veelgebruikte methode, die met name geschikt is voor het bewaren van kleine hoeveelheden paddenstoelen. Blancheer de paddenstoelen na het schoonmaken in kokend water en doe ze in schone bakjes, zoals keramische potten, waarbij u tussen elke laag paddenstoelen een laagje zout strooit. Met deze methode kunt u paddenstoelen meer dan een jaar bewaren. Zo smaken hazelnootpaddenstoelen bijvoorbeeld beter als ze ingelegd zijn dan als ze in de zon gedroogd zijn. Een ander voorbeeld is de tangzi-paddenstoel, die stevig is en minder snel breekt. Door het drogen in de zon smaakt hij minder lekker, maar door het inleggen blijft de oorspronkelijke taaiheid behouden. De inlegmethode lijkt op het proces van het maken van Shiitake in pekel, omdat beide producten zout gebruiken om de houdbaarheid te verlengen en de smaak te verbeteren.
3. Opslag in de koelkast:
Koelopslag is geschikt voor kortetermijnconservering van kleine paddenstoelen, waarbij de oorspronkelijke textuur effectief behouden blijft, zoals bij bezemzwammen en eidooierpaddestoelen. Hoewel koeling niet geschikt is voor langdurige opslag, biedt het verse grondstoffen voor het maken van Shiitake in pekelVerse champignons kunnen eenvoudig worden verwerkt en direct worden gebruikt voor het inmaken Shiitake in pekel, om zo hun smaak en voedingswaarde te garanderen.
Naast bovenstaande opslagmethoden kunt u ook direct onze Shiitake in pekel. Ons Shiitake in pekel wordt strikt gecontroleerd van de selectie van de grondstoffen tot de productie, waardoor de productkwaliteit wordt gewaarborgd. Shiitake in pekel behoudt niet alleen de heerlijke smaak van paddenstoelen, maar verlengt ook hun houdbaarheid tijdens het inmaakproces, waardoor ze op elk moment gemakkelijk te nuttigen zijn. Bovendien Shiitake in pekel, ons bedrijf biedt ook producten aan zoals gepekelde eekhoorntjesbrood, gepekelde pholiota nameko, gepekelde champignons, gepekelde shiitake-paddenstoelen, gepekelde cantharellen en gepekelde hazelnootpaddenstoelen. Deze producten zijn geëxporteerd naar Italië en Frankrijk en zijn door consumenten zeer geprezen.
