Toepassing van shiitake in pekel in Europese landen
Met de wijdverspreide verspreiding van de Chinese eetcultuur in Europa hebben delicatessen uit het Oosten geleidelijk aan populariteit gewonnen onder de Europese gasten. Met name landen als het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Frankrijk hebben grote belangstelling getoond voor Chinese shiitake in pekel van uitstekende kwaliteit. In de schappen van supermarkten in deze landen nemen steeds meer Chinese gezouten champignons een plaats in met hun unieke smaak.
Shiitake in pekel behoudt niet alleen de oorspronkelijke verrukkingen van shiitake-paddenstoelen dankzij het binnendringen van zout tijdens het pekelproces, maar voegt ook een unieke zoute smaak toe, waardoor het gemakkelijker te proeven is tijdens het koken en langer houdbaar is bij opslag. In Groot-Brittannië wordt dit soort paddenstoel vaak gebruikt in roerbakgerechten of als ingrediënt in gestoomde rijst; Duitse gezinnen snijden het graag in stoofschotels om de smaak van het gerecht te versterken; en Franse chef-koks gebruiken zelfs gezouten champignons in luxe gerechten. In de keuken worden lokale ingrediënten zoals foie gras en truffels gecombineerd om lekkernijen te creëren die een samensmelting zijn van de oosterse en westerse keuken.
Bovendien maakt het gemak van shiitake in pekel het ook een ideale keuze voor drukke stedelingen om snel Chinese maaltijden te bereiden. Of het nu gaat om een eenvoudig roerbakgerecht met champignons of een stoofpot van champignons en rundvlees met hoofdvoedsel, het kan consumenten snel een gastronomische ervaring bezorgen alsof ze in het Oosten zijn.
